[일본 여행정보] 2. 일본 전통요리 가이드

 

와쇼쿠라고도 하는 일본 요리는 신선한 재료, 미니멀리즘, 계절성을 강조하는 것으로 유명합니다. 유네스코가 인류 무형문화유산으로 인정한 요리 전통입니다. 전통 일본 요리는 맛있고 건강에 좋은 다양한 요리를 제공하여 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다.

일본 요리에서 가장 상징적이고 전통적인 요리 중 하나는 스시입니다. 스시는 회, 야채, 계란 등 다양한 재료와 함께 식초에 절인 밥으로 구성된 요리입니다. 

 

 

초밥에는 생선이나 해산물을 얹은 작은 공 모양의 초밥인 니기리와 해초로 말아서 먹는 마키 등 다양한 종류가 있습니다. 스시는 전통적으로 나무 접시에 담아 젓가락으로 먹는 스시 레스토랑에서 가장 맛있게 즐기는 요리입니다.

 

또 다른 전통적인 일본 요리는 중국식 국수의 일종인 라면을 일본의 입맛에 맞게 만든 것입니다. 라면은 중국식 밀면으로 만들어 고기나 생선을 기본으로 한 국물에 간장이나 된장으로 맛을 냅니다. 얇게 썬 돼지 고기, 파, 말린 김과 같은 토핑이 일반적으로 추가됩니다. 라면은 일본 전역의 많은 레스토랑에서 볼 수 있는 인기 있는 요리이며 종종 편안한 음식으로 간주됩니다.

튀김은 밀가루, 물, 계란으로 만든 가벼운 반죽에 해산물이나 야채를 튀겨서 만든 또 다른 전통 일본 요리입니다. 이 요리는 보통 간장, 미림, 육수로 만든 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 튀김은 종종 진미로 간주되며 튀김 식당에서 절인 생강과 강판 무와 같은 전통적인 일본 반찬과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

또 다른 전통적인 일본 요리는 우동으로, 보통 부드러운 간장 국물에 제공되는 두꺼운 밀 국수의 일종입니다. 튀김, 어묵, 파 등 다양한 재료를 얹어 먹는 경우가 많습니다. 우동은 추운 날씨에 딱 맞는 푸짐하고 포근한 요리입니다.

 

사시미는 생선이나 해산물로 만든 또 다른 전통 일본 요리입니다. 생선은 얇게 썰어 간장, 와사비, 생강과 함께 제공됩니다. 사시미는 진미로 간주되며 고급 일식 레스토랑에서 스타터로 제공되는 경우가 많습니다.

 

된장국은 국물과 된장으로 만든 전통적인 일본식 수프입니다. 일반적으로 두부, 미역, 파 등 다양한 재료와 함께 제공됩니다. 된장국은 전통적인 일본 요리의 필수품이며 종종 밥과 절인 야채와 함께 반찬으로 제공됩니다.

가이세키는 고급 일식 레스토랑에서 자주 제공되는 전통적인 멀티 코스 식사입니다. 특정 순서로 제공되는 형식적이고 전통적인 식사이며 계절 최고의 재료를 선보이도록 고안되었습니다. 가이세키 요리는 일반적으로 생선회, 생선구이, 두부, 찐 야채 등 다양한 요리로 구성됩니다.

또 다른 전통 일본 요리는 종종 달콤한 간장 유약으로 맛을 낸 꼬치 구이 닭고기 야키토리입니다. 야키토리는 많은 이자카야, 일본식 선술집 또는 노점상에서 볼 수 있는 인기 있는 요리입니다.

일본 요리는 또한 절인 야채, 두부, 김과 같은 다양한 반찬을 제공합니다. 이 반찬은 종종 밥과 함께 제공되며 메인 요리와 완벽하게 어울립니다.

전반적으로 전통 일본 요리는 맛있고 건강에 좋은 다양한 요리를 제공합니다. 스시부터 튀김까지 모두가 즐길 수 있는 것이 있습니다. 일본을 여행할 때 일본 전통 요리를 탐험하고 다양한 요리를 맛보며 일본의 음식 문화를 충분히 경험하는 것이 좋습니다.

 

전통 일본 요리를 경험하는 한 가지 방법은 일본 전통 여관인 료칸을 방문하는 것입니다. 료칸은 일반적으로 현지에서 조달한 제철 재료로 만든 식사를 제공합니다. 식사는 일반적으로 객실에서 제공되며 전통 일본 차와 함께 제공됩니다.

 

전통적인 일본 요리를 경험하는 또 다른 방법은 가이세키 레스토랑을 방문하는 것입니다. 가이세키 레스토랑은 최고의 제철 재료를 선보이는 멀티 코스 요리로 유명합니다. 식사는 일반적으로 특정 순서로 제공되며 전통 일본 차와 함께 제공됩니다.

 

전통적인 일본 요리를 탐구할 때 이와 관련된 에티켓과 관습을 염두에 두는 것도 중요합니다. 예를 들어, 초밥을 먹을 때 와사비와 간장을 함께 섞는 것은 실례가 됩니다. 대신 와사비를 스시 위에 얹고 간장을 찍어 먹어야 합니다. 또한 젓가락을 올바르게 사용하고 밥그릇에 똑바로 꽂지 않는 것이 중요합니다.